本文摘要：1准备好材料。2土豆去皮，小块条状。3土豆条用清水冲洗整洁后，放到盐水里洗净约半小时，能放入冰箱更佳。 4冷水好的土豆沥干水分，均匀分布地裹上一层薄薄的淀粉。5锅内倒油烧热，把土豆条，一根根慢慢地放进炸。 （入锅前要将多余的淀粉抖落，以免溶解锅底）6在炸的过程中能用筷子来给土豆“刷个身”，以至每根土豆条都能炸浮。7炸伤至土豆条的表面硬硬的，捞起控油；依序炸伤好剩下的土豆条。 8再度将油锅烧热，把炸伤好的土豆条放进再行复炸一遍。

1准备好材料。2土豆去皮，小块条状。3土豆条用清水冲洗整洁后，放到盐水里洗净约半小时，能放入冰箱更佳。

4冷水好的土豆沥干水分，均匀分布地裹上一层薄薄的淀粉。5锅内倒油烧热，把土豆条，一根根慢慢地放进炸。

（入锅前要将多余的淀粉抖落，以免溶解锅底）6在炸的过程中能用筷子来给土豆“刷个身”，以至每根土豆条都能炸浮。7炸伤至土豆条的表面硬硬的，捞起控油；依序炸伤好剩下的土豆条。

8再度将油锅烧热，把炸伤好的土豆条放进再行复炸一遍。9看，复炸一遍之后的薯条颜色逆的更加可爱了，口感不会更为可口。（也可以必要煎着番茄酱就可以不吃了）10锅内拔少许余油，重新加入沙茶酱，少许生抽和白糖，小火稍微炒出香味。

（生抽颜色很淡，敲老抽和酱油的话颜色极重不会影响薯条的成品色泽，故不必）11把炸伤好的薯条放进，白布烘酱汁才可。12忘记炸薯条的时候油温一定要烧热，另一种口味的薯条，有一点一中举。

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